商用洗碗機怎麼使用?
一、使用前準備
- 檢查電源與水源
- 確認已接電、進水正常
- 水壓要穩（太弱會洗不乾淨）
- 加入洗劑與光潔劑
- 洗劑（主清潔）
- 光潔劑（防水痕、提升亮度）
👉 通常會有自動添加裝置
- 預熱機器
- 開機後讓水溫達標
- 洗滌：約50–60°C
- 沖洗：約80–90°C（殺菌關鍵）
二、正式操作流程
1️⃣ 預洗（超重要）
👉 很多人忽略，但這步會影響80%效果
- 把殘渣倒掉（骨頭、菜渣）
- 簡單沖水（避免堵塞）
2️⃣ 擺放餐具
- 不要重疊（水噴不到就洗不乾淨）
- 碗口朝下
- 盤子直立排列
- 杯子斜放避免積水
3️⃣ 啟動清洗
- 關門或拉下機蓋
- 選擇洗程（通常60～180秒）
- 機器自動完成：
- 洗滌 → 沖洗 → 高溫殺菌
4️⃣ 取出與乾燥
- 洗完後稍等幾秒再開（避免蒸氣燙傷）
- 自然風乾為佳（比擦乾更衛生）
三、日常保養（關鍵）
✔ 每日
- 清洗濾網（避免油垢堵塞）
- 放水清槽
✔ 每週
- 清洗噴臂（避免出水孔堵住）
✔ 定期
- 除水垢（特別是硬水區）
四、常見錯誤（很多店會踩）
❌ 沒預洗 → 洗不乾淨還會臭
❌ 洗劑加太多 → 殘留、滑滑的
❌ 餐具塞太滿 → 洗一半白工
❌ 水溫不夠 → 油洗不掉、殺菌失效
五、小技巧（提升效率）
- 尖峰時段準備兩套籃子輪替用
- 分類洗（油的、杯子分開）
- 用軟水設備可延長機器壽命
